उत्तराखंड में खुली मिठाइयों पर लिखनी होगी बनाने और एक्सपायरी की तारीख
देहरादून। त्योहारों के सीजन में खुली मिठाई खरीदने वाले ग्राहकों के लिए राहत भरी खबर है। उत्तराखंड में अब मिठाई और बेकरी उत्पाद खरीदते समय ग्राहकों को उनकी ताजगी और उपयोग की अवधि की जानकारी मिल सकेगी। राज्य के खाद्य संरक्षा एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने खुली मिठाइयों पर निर्माण की तारीख और उपयोग की अंतिम तारीख स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करना अनिवार्य करने का फैसला लिया है। यह व्यवस्था 26 अक्टूबर 2026 से पूरे प्रदेश में लागू होने की जानकारी दी गई है।
मिठाई की ट्रे पर दिखेगी तारीख
खाद्य संरक्षा आयुक्त विनय शंकर पांडेय के आदेश के अनुसार, मिठाई और बेकरी उत्पाद बेचने वाले दुकानदारों को शो-केस, ट्रे या काउंटर पर रखे उत्पादों के साथ उनकी निर्माण तिथि (Date of Manufacture) और उपयोग की अंतिम तिथि (Use By Date) प्रदर्शित करनी होगी।इससे ग्राहकों को पता चल सकेगा कि मिठाई कब तैयार की गई थी और उसे किस तारीख तक खाना सुरक्षित माना गया है। अब तक पैकेटबंद मिठाइयों पर ऐसी जानकारी उपलब्ध रहती थी, लेकिन खुली मिठाइयों के मामले में ग्राहकों को अक्सर दुकानदार की जानकारी पर निर्भर रहना पड़ता था।
मिठाइयों की शेल्फ लाइफ पर रहेगा ध्यान
खाद्य सुरक्षा के लिहाज से हर मिठाई की उपयोग अवधि अलग-अलग होती है। खोया और दूध से बनी मिठाइयां अपेक्षाकृत जल्दी खराब हो सकती हैं, जबकि कुछ सूखी मिठाइयों की शेल्फ लाइफ अधिक होती है। हालांकि, इनकी वास्तविक उपयोग अवधि सामग्री, निर्माण प्रक्रिया, तापमान और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है।त्योहारों, शादियों और अन्य आयोजनों के दौरान मिठाइयों की मांग बढ़ने से दुकानों में बड़ी मात्रा में उत्पाद तैयार करके रखे जाते हैं। ऐसे में निर्माण और उपयोग की अंतिम तारीख की जानकारी मिलने से ग्राहकों को पुरानी मिठाई खरीदने से बचने में मदद मिल सकती है।
ग्राहकों की सेहत को मिलेगा फायदा
नई व्यवस्था का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा को मजबूत करना और ग्राहकों को मिठाइयों के चयन में अधिक जानकारी उपलब्ध कराना है। तारीखों का स्पष्ट प्रदर्शन होने से दुकानदारों की जवाबदेही बढ़ेगी और खराब या अनुचित तरीके से रखी गई मिठाइयों की बिक्री पर अंकुश लगाने में मदद मिल सकती है।हालांकि, केवल तारीख देखकर ही मिठाई की सुरक्षा सुनिश्चित नहीं की जा सकती। ग्राहकों को मिठाई की गंध, रंग, बनावट और दुकान में साफ-सफाई पर भी ध्यान देना चाहिए।
26 अक्टूबर से खरीदारी करते समय रखें ध्यान
नई व्यवस्था लागू होने के बाद उत्तराखंड में खुली मिठाई या बेकरी उत्पाद खरीदते समय ग्राहक उसकी ट्रे या काउंटर पर निर्माण तिथि और उपयोग की अंतिम तिथि जरूर देखें। यदि तारीख स्पष्ट रूप से प्रदर्शित नहीं है, तो दुकानदार से इसकी जानकारी मांगें।इस पहल से ग्राहकों को अधिक पारदर्शिता मिलने और खाद्य सुरक्षा के प्रति जागरूकता बढ़ने की उम्मीद है।
